長いもは皮をむき、1cm厚に切るり、水にさらして、ぬめりをとる。

フライパンを熱し、バターを溶かしたところに、水をよくきった長いもを入れる。

両面を焼き色がつくまで焼けたら、しょうゆを回し入れる。

お皿に盛り、おかかをたっぷりかける。