豆腐とヨーグルトを水の代わりに入れるので、重さをきちんと量ることが大切です。
どっしりとしたパンになるので、イーストはもう少し増やしてもいいかも知れません。
夏場は食材が傷みやすいのでﾄﾞﾗｲおからなどで代用してもいいかも。全粒粉にすると豆腐の香りはほとんど感じないくらい香ばしい香りになるのでお勧めです。
小さいアンパンくらいの大きさにしてもパンの周りがカリッとして美味しいです。