☆ラムキャロットを作っておく☆
にんじんをガラスやホーローなどの金気のない小鍋に量り入れ、砂糖、ラム酒を入れなじませ、木べらで絶えず混ぜながら弱火にかける。

全体にフツフツして、ちょっとにんじんもシンナリしたら火から下ろして冷ましておく。〜ラムキャロット出来上がり＾＾冷蔵庫で一週間くらいはもちますよ☆〜

◎はじめに◎＊バターは室温に戻しておく。＊薄力粉はふるっておく。＊オーブンを200℃にあたためておく。＊型の底にクッキングシートを敷いておく。〜使う型の底辺にそってえんぴつなどで印をつけ内円を切り抜くと良い＾＾〜

冷めたラムキャロットを入れ、さらによく混ぜる。

残りの卵白を加え、均一になるまで練らないように混ぜ、型に入れ底をトントン叩いて軽く空気を抜く。

200度にあたためておいたオーブンで30分くらい（型やオーブンによって違うので、調整して下さいね）焼いて竹串を真ん中にさしてみて、何もついてこなかったら出来上がり♪

※焼き途中や、焼き上がった後、バターが浮いてきて、周囲でフツフツしてきますが、これが大事です！表面と周囲がサクサクになります☆粗熱が取れれば、ケーキに吸収されちゃいますので、大丈夫ですよ＾＾

〜トーストして、ラム入り純生クリームホイップとシナモントッピング♪美味しいです＾＾〜