厚揚げは熱湯をかけて油抜きして、２ｃｍぐらいの角切りにする。
●の調味料を合わせておく。

キャベツ、玉ねぎ、長ねぎは食べやすい大きさに切っておく。
しょうがはみじん切りにしておく。

フライパンに油を熱して、しょうがを入れて香りが出てきたら、キャベツ、玉ねぎを加えて炒める。

（３）に厚揚げと長ねぎを加えて炒め、合わせておいた●の調味料を加え、炒めて出来上がり。