大根、にんじんは短冊切り。玉ねぎは繊維にそって薄切り。ねぎは斜め切り。水菜は２ｃｍに切ります。

大きい土鍋で半分くらいまで水を入れて、沸騰したらウェイパー、大根、にんじん、玉ねぎを入れてふたをします。

野菜がやわらかくなったら、弱火にします。だし醤油、ねぎ、ごはん、水菜の茎部分を入れて、溶き卵を回しかけます。ふたをして１分待ちます。

最後に水菜の葉、いりごまを散らして出来上がりです。