じゃがいもは皮をむき、スライサーで細千切り（大根のつまくらい）にする。

衣のタネを用意する。
リブレフラワーに豆乳を少しずつ入れ、ちょうどいいゆるさになるまで混ぜていく。ここに、クレイジーソルト、胡椒も入れて混ぜる。（ゆるさによって豆乳の量を調節して下さい。）

平目の水分をキッチンペーパーでよくふき取り衣のタネにくぐらせ、じゃがいもをまんべんなくつけて油を熱したフライパンで焼く。

じゃがいもの周りが色づいてきたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きに。返した面もじゃがいもの周りの色が変わったら、耐熱皿に取り、オーブンで５分くらい焼く（トースト２枚がこんがり焼ける程度の時間）。

玉ねぎをみじんぎりにし、残りのタルタルソースの材料と共に混ぜ合わせ、焼きあがった平目のじゃが衣にかけて頂く。