タマネギは薄切りに、青唐辛子は輪切りにする。かつお節は細かくする。

鍋にそうめんと塩以外の材料（タマネギ、青唐辛子、ターメリック、カレーリーフ、かつお節、ココナッツミルク、牛乳、和風だし）を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして10分煮る。塩で調味する。

そうめんをゆでて水洗いする。水気をよくきり、器に盛りつける。温かいカレーを添える。