たまごは、うす焼きにして、千切りにしておく。

春雨は、熱湯でゆで、すき通ってしんなりしたらザルにあける。

にんじんは、２cm程の千切りにしさっとゆで、ザルにとり、そのまま冷ます。

もやしはよく洗い、ゆで、ザルにとり、そのまま冷ます。

調味料を合わせ中華ドレッシングを作り、冷めた野菜類によく混ぜ合わせる。