桜の葉の塩漬けを水（分量外）にひたして、塩抜きする。

道明寺粉にワインと水を入れて１０分ぐらい浸す。その間に具材を４等分に切りそろえる。

２・の上に海老、レンコン、長芋を乗せる。レンジで４分チン。ラップをして下さい。

１０分ほど蒸らしたら、４等分に形を整える。手を濡らして。

１・の水気を拭き、形成する。

だし汁に水溶き片栗粉でとろみを付ける。お好みで塩等を足す。

だし汁をはって、お好みでトッピングを。
出来上がり。