キャベツを粗みじん切りにする。（コーンの大きさを目安に）
ざるに入れてお湯をかける。キャベツの青臭さが取れるだけでなく、かさも減ってたくさん食べられる。
水気を絞っておく。

きゅうり、チーズをコーンの大きさを目安にサイコロ状に切る。

サラダ油、酢、塩コショウでドレッシングを作る。泡だて器でよく混ぜておく。

野菜にドレッシングをかけてしばらく味をなじませる。