鶏肉は1枚を2つに切り、厚みを均等にする。
フォークで穴を開け、ガーリックパウダーとミツカン「純玄米黒酢」、クレイジーソルトをまぶしてしばらく漬け込む。

フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切りを入れ、にんにくの香りが立ったら鶏肉を入れる。
鶏肉の皮目から焼き、かりっとやけたら裏返し、裏も焼く。

裏もこんがりやけてきたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、
中までしっかり火を通す。
最後は蓋を取り、余分な水分を蒸発させながらかりっと焼く。