パートサブレを作ります。
室温に戻したバターをクリーム状に練って砂糖を数回に分けて白っぽくなるまで混ぜ、ほぐした卵を加えて混ぜる。

１に2回ふるった薄力粉・ココアを加え、ゴムベラで切り混ぜし、全体的に混ざったら1つにまとめるようにボウルの壁に押さえつけながらまとめる。粉っぽくなくなったらビニール袋に入れひとつにまとめて冷蔵庫に30分以上寝かせる。

サブレを寝かしている間にクリームを作ります。板チョコは湯せんで溶かしておく。
室温に戻したバターに砂糖を2回くらいに分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜ、溶いた卵を加え、なじんだ所に溶かしたチョコを加えしっかり混ぜる。

3に2回ふるったアーモンドパウダー・薄力粉を加え、切りませしたらクリームは完成。
サブレ生地は麺棒で伸ばし、マドレーヌ型よりひとまわり大きい丸型かコップなどで9枚抜く。

抜いた生地を型に入れ、側面に生地を貼り付ける。焼いた時に生地が浮かない様、フォークでピケしておく。
ピケしたらクリームを入れる。

オーブンは180℃の予熱を入れておき、約30分焼く。
竹串を刺して何もついてこなければOK。ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。