●フライパンの蓋をスタンバイ。 （必要な人はフライ返しもね） ●たまごをボウルに割り入れ、マヨネーズ・豆乳を加え、よーく混ぜます。【コツ】お箸をボウルの底から離さずに、漢数字の二を書くように♪

フライパンにバターを軽く温める。【コツ】熱しすぎないこと☆バターが軽く溶けるくらいでｏｋ

中弱火で、①を出来るだけ広がらないようにお箸でぐちゃぐちゃにしつつ、全量投入。更に、手早く周囲から中心に集めるようにして厚みをもたせる。【コツ】半熟以上に火を通さない☆

半熟の状態で、さっと二つ折にする。蓋をしてから火を止め、５秒蒸らす。

手早くお皿に盛り、ナイフなどでつーっと切れ目を入れると、とろふわたまご★ お好みでバジルなどを振りかけてどうぞ。【コツ】すぐお皿にとります。余熱で固まっちゃうので。

【参考】
余ったトマトソースをスープで割ってリゾットにしました。ふわとろたまごをかければ、残り物でもご馳走ひとりご飯♪