サヤエンドウは洗って筋を取り、水気を切って置く。
にんにくは、芯を取りやや荒めのみじん切り。

中華鍋を熱し、サラダ油を入れニンニク、サヤエンドウを炒める。
サヤエンドウの色が鮮やかな緑色になったら塩、胡椒で味付けする。
サヤエンドウが堅そうならお水を数滴加えて炒める。
火を止め、お皿に盛る。