下準備
小麦粉・BPを合わせて２回振るっておく。
オ－ブンを１７０度で余熱
たまごを卵白・卵黄に分ける
砂糖を６０グラム・３０グラムに分ける
紅茶を細かくしておく

紅茶２パックと水を耐熱カップに入れレンジ５００で　１分加熱

蓋をして蒸らす

紅茶液　６０CCになるように準備する

ボ－ルに卵黄４個・
砂糖６０グラムを入れ泡だて器で白っぽくなるまでしっかり混ぜる

３に油を少しづつ入れながら混ぜる

紅茶液・茶葉を入れ滑らかになるまで混ぜる

卵白４個・塩ひとつまみをボ－ルに入れハンドミキサ－で泡立てる
泡立ったら砂糖３０グラムの内の半分を入れ泡立てる
残りの砂糖も入れしっかり泡立てる
真っ白なツヤが出て泡だて器を持ち上げて泡がピンと立ったら完成

４に粉類を振るいながら入れ、泡だて器でしっかり混ぜる

6にメレンゲの1/3
を入れ泡だて器でしっかり混ぜる

1/2のメレンゲを入れ泡だて器を底からすくい上げるような感じで混ぜる

残りのメレンゲを入れ底からすくいながら泡を潰さないように丁寧に混ぜる

型に高い位置から生地を流し入れます
台に３回くらい打ちつけ、竹串で生地を２周筋をつける