ココナッツロングはオーブントースターで焼いておきます。

卵白をボールに入れ角が立つまで泡立て器で混ぜ、メレンゲを作ります。

そこに、グラニュー糖を入れさらに混ぜます。

小麦粉をふるいにかけながら入れ、続いてきなこもいれ、さらに混ぜます。

そこに、ココナッツロングバニラエッセンス、アーモンドエッセンスも入れて混ぜます。

クッキングペーパーを敷いてその上に混ぜ合わせた物をスプーン２本を使ってまるくして、並べていきます。 このとき分厚くしすぎると中まで焼けないので注意。

１５０度予熱なしのオーブンで焼けばできあがりです。