桜の塩漬けを塩抜きする。ボウルに水をはり、塩漬けを入れて30分～1時間塩抜きをします。 ○印のアガーと三温糖を混ぜ合わせておきます。

鍋に、水500ｃｃを入れ、①の○印のアガー＆三温糖を混ぜ合わせたものを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。火にかけて時々混ぜながら沸騰させ1分ほど加熱します。（吹きこぼれに注意）

火を止めて、100ｃｃを取り分けておき、残りの液にこしあんを加えよく混ぜます。コンデンスミルクを加え、混ぜ合わせ容器に流し入れます（7分目くらい）