豆腐の水切りをします。

水切りをした豆腐をフォークでクリーム状になるまでグチャグチャします。

クリーム状になったら、塩,砂糖,マヨネーズ,めんつゆ大さじ１を入れてさらにまぜます。

にんじんは柔らかくなるまで塩ゆでします。

枝豆は、お湯でさらし解凍し、さやから出しておきます。

ウィンナーはゆでておきます。

温泉卵を作ります。卵がつかるくらいのたっぷりのお湯を沸騰させて火を止めます。そこに卵を入れて約６分間であげます。

パスタをゆでます。 そして、パスタがゆであがる１分ほど前に洗った菜の花も入れ同時にゆでます。

パスタがゆであがったら、マーガリンをパスタに絡め、にんじんと枝豆とウィンナーを散らし、豆腐を真ん中に卵がのる様に盛りつけ、最後に温泉卵をのせます。その上にお好みで刻みのりをかけて完成です。