海老とアスパラの中華炒め

Name: 海老とアスパラの中華炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: むき海老 １パック（１００ｇ）; アスパラ（細） １束; 塩 少々; 白胡椒 少々; ガラスープの素 小さじ１／２; 砂糖 少々; 片栗粉 大さじ１～２程度; 長ねぎ（千切り） １０cm分; 生姜（千切り） 適量; パプリカ（赤、黄：千切り） 少々; 小葱（小口切り） 適量; 塩 少々; ガラスープの素 小さじ１／２; オイスターソース 小さじ１／２; 米油 ５０～６０ml

Gonbao @gonbao

プリプリ、シャキシャキに仕上げた海老とアスパラの中華炒め（正確には中華和え）です。

参考レシピ：
【簡単レシピ】プロが教える！エビアスパラ和えの作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=CkLiM6QwAmk&t=320s

プリプリ、シャキシャキに仕上げた海老とアスパラの中華炒め（正確には中華和え）です。

参考レシピ：
【簡単レシピ】プロが教える！エビアスパラ和えの作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=CkLiM6QwAmk&t=320s

海老とアスパラの中華炒め

Gonbao @gonbao

プリプリ、シャキシャキに仕上げた海老とアスパラの中華炒め（正確には中華和え）です。

参考レシピ：
【簡単レシピ】プロが教える！エビアスパラ和えの作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=CkLiM6QwAmk&t=320s

プリプリ、シャキシャキに仕上げた海老とアスパラの中華炒め（正確には中華和え）です。

参考レシピ：
【簡単レシピ】プロが教える！エビアスパラ和えの作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=CkLiM6QwAmk&t=320s

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材料

２人分

むき海老１パック（１００ｇ）
アスパラ（細）１束
海老下味調味料
塩少々
白胡椒少々
ガラスープの素小さじ１／２
砂糖少々
片栗粉大さじ１～２程度
和える具材と合わせ調味料
長ねぎ（千切り）１０cm分
生姜（千切り）適量
パプリカ（赤、黄：千切り）少々
小葱（小口切り）適量
塩少々
ガラスープの素小さじ１／２
オイスターソース小さじ１／２
米油５０～６０ml

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作り方

1

アスパラは下の方の皮を剥き、５cm程度の斜め切りにしておく。
2

海老は下味調味料を揉み込み、片栗粉をまぶしておく。
3

耐熱ボールに長ねぎ、生姜、パプリカ、小葱、塩、ガラスープの素、オイスターソースを入れ混ぜておく。
4

熱々に熱した米油を、数回に分けかける。
5
お湯を沸かし海老を入れ、色が変わったらアスパラを追加さっと湯がき取り出し、ボールに加え混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

炒めず、和える手法で作る中華炒めです。炒めるのと違って、サッパリ仕上がります。

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Gonbao @gonbao

2026/10/19 10:36に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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