ピリリと刺激的！唐辛子のナンプラー漬け

Name: ピリリと刺激的！唐辛子のナンプラー漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤唐辛子 10本; 青唐辛子 10本; ナンプラー 1/2カップ; 純米酢 1カップ; 粒胡椒 10粒

刻んで料理に混ぜたり、ちょっと使うだけで刺激的な味わいで奥行きが出る唐辛子の漬物です♪
このレシピの生い立ち
沖縄によるある「島唐辛子の泡盛漬け」と「ピクルス」の合わせ技です。味わいはシンプルにして、ナンプラーの深みのある香りと唐辛子の味わいを引き出すのがポイント。

材料

シンプルすぎてレシピと呼ぶのもおこがましい一品です。分量も適当で、適量の唐辛子に、唐辛子が浸る程度の酢とナンプラーを2対1の割合で注ぐだけ。
唐辛子を刻んでチャーハンに入れたり、焼きそばに漬け汁をちょっとかけたり。湯豆腐のたれなんかでも美味しいですよ♪

なお厨房 @cook_40021853

2008/02/17 04:45に公開

持病のせいで塩分・たんぱく質制限を受けている食いしん坊（40代後半・男）です。限定された条件で料理するからこその創意工夫！野菜たっぷり、ヘルシーで美味しい料理を作るのに情熱を燃やす毎日です！↓そしてついに移植を受けた結果、食事制限がほぼ解除。ますます可能性が広がって、毎日の料理に勤しむ日々です♪

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