豚肉はさっとフライパンで炒め、取り出しておく（油はひかない）

厚揚げは油抜きをして一口大に、人参は皮をむいて乱切りにする。

鍋にだし汁と金のごまだれ大さじ４、①②を入れて煮込む。

具材に火が通ったら、仕上げに残りの金のごまだれ大さじ１を加えてさっと混ぜる。

器に盛ったら、すりごまをふる。