蓮根はすりおろすかフードプロセッサーにかけて細かくする。多少塊があっても良い。すりおろす場合は角切りを入れると良い。

片栗粉、味噌を加え混ぜ合わせ2等分してラップでくるむ。

ちゃきんのような形にしたら、電子レンジで1つにつき1分ほど加熱し、固める。

鍋にだし汁とわかめやねぎなど好みの具を入れ煮、塩、しょうゆを入れて調味する。

鍋にラップを取った蓮根団子を加えひと煮する。