水菜は４センチに切る。にんじんは細切りにする。鍋に＊材料を入れて、沸騰したらにんじん・水菜・鰹節を加える。
にんじんが柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

お湯飲みに、卵と水５０cc位入れて６００Ｗで１分レンジ加熱する。卵を器に入れて、あんをかける。