木綿豆腐をしっかり水切りしたら、ボールに入れて手でほぐす。

ネギとちくわを細かく刻み、豆腐に入れ、塩、だしの素、小麦粉を加えて混ぜる。

具材を４等分して手で丸く固める。表面にさらに小麦粉→パン粉をつけたら、フライパンで両面焼いて出来上がり。