～絶品♡熊本の味✿山うに豆腐～

Name: ～絶品♡熊本の味✿山うに豆腐～
Yield: １丁分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 １丁; ◆味噌 大さじ２; ◆砂糖 大さじ２; ◆みりん 大さじ２; ◆料理酒 大さじ２

やよぴん @cook_40034816

今から８００年前、平家の落武者によって熊本、五木地方に伝えられたとも言われる｢とうふのみそ漬｣。田舎で味噌付けの一つとしてよく作られています。その味はまるで「うに」の様だと言いますが私にはチーズの様にしか・・・(-ω-；)
このレシピの生い立ち
熊本に居た頃教えてもらいました(*^^*)

～絶品♡熊本の味✿山うに豆腐～

やよぴん @cook_40034816

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材料

１丁分

木綿豆腐１丁
◆味噌大さじ２
◆砂糖大さじ２
◆みりん大さじ２
◆料理酒大さじ２
100均で売ってる三角コーナーの袋

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作り方

1

豆腐をしっかり水切りした後に半分に切り◆をよくまぜ１００均で売ってる三角コーナーの袋に包んだ豆腐の前面に塗る。豆腐の厚みが半分位になるまでしっかりと水切りする事(*^ｰ')
2
塗ったらもう一枚の三角コーナーの袋に入れてビニールに入れて冷蔵庫にて保存する。３日目から食べ頃です。

コツ・ポイント

熊本では厚揚げ豆腐にもろみ＋麦味噌を使うのですが今回は家庭にある物で作ってみました。塗る味噌に柚子やキムチの素など混ぜて塗りこんでも美味しいです。色々アレンジをして自分で好みの美味しい漬け込み期間を見つけて下さい(人-ω･)ﾟ･*ღ昔は保存食として作られていた様です(*^.^*)

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つくれぽ

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やよぴん @cook_40034816

2008/02/29 07:35に公開

コメント無しでの掲載ごめんなさい(>_<)編み物＆食べるの大好き＆料理大好き♥ 平成１９年３月生まれの娘と主人の３人家族♥ 岩手在住の火の国(熊本)の女です♫♬ 納豆、豆腐、高野豆腐大好きです♫♬ レシピはよく見るとマヨ料理が多いです(^-^; ＨＢはSANYO使用☆ ♡ (^-^)/なかなかお礼に伺えませんが皆さんのつくれぽを心から感謝してます(*^^*)

このレシピのキーワード

酒もめん豆腐味噌

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