大根は１．５センチくらいの輪切りにする。両面に格子状に切り込みを入れる。
塩少々（分量外）をしてしばらくおく。

フライパンを温め油（分量外）をひき大根を並べる。両面にこんがりと焼き色がついたら蓋をして１０～１５分くらい蒸し煮にする。

大根が柔らかくなったら米酢をまわしかける。酢が飛んだら、醤油を入れて絡める。香ばしくなったら出来上がり！