豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
人参は皮をむき5cmくらいの短冊切り、白菜は縦半分に切ってから1.5cm幅に切る。しいたけは軸をとってスライス。軸もスライスする。

大根と生姜は皮をむいてすりおろす。大根は汁も使うので取っておくこと。

鍋を熱しごま油を入れて豚肉を炒める。そこに野菜を加えさらに炒める。

全体に油がまわったら水、めんつゆ、酒を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。あくはこまめに取ること。

手順2の大根と生姜を汁ごと加える。
ここで一度味を見て薄いようならめんつゆを加え、濃いようなら水を加える。

片栗粉を大さじ1の水（分量外）で溶いたものでとろみをつける。混ぜながら加えないとだまになります。