＜準備＞・卵を室温に戻す

・薄力粉とコンスターチを合わせて振るいにかける。

・バター、サラダ油、牛乳を合わせてレンジで溶かす。

卵に砂糖を加えてあわ立てる。

＜ポイント＞・温度を上げすぎない。・ミキサーは中速→高速→低速・生地で書いたリボンの筋が残るくらいでやめる。泡立て過ぎは禁物。

水大さじ１を回し入れて、軽くまぜる。

粉を２回くらいに分けて入れる。
ホイッパーでさっくりまぜる。

バター、サラダ油、牛乳を溶かした器に生地を少し入れてまぜ、それを生地に入れて、さっくりまぜる。

型に生地を流し入れる。

１８センチの場合 160℃～170℃で30分。

天板に水を少し張っておくとしっとり焼ける。

焼けたら、型ごと30ｃｍの高さから落として、焼き縮み防止。型からはずし、粗熱が取れたら、ラップで包んで休ませる。

これまでを前日にやっておく。

スポンジを3枚に切る。１番上のスポンジは直径12ｃｍくらいに切る。生クリームに砂糖を加えて泡立てる。 生クリームは泡立て過ぎない。８分立て。

チョコレートは牛乳大さじ１加えて、レンジで溶かす。
ラズベリーもレンジで溶かす。

下の2段には、イチゴなどの果物と生クリームを挟み、側面や上面にもクリームを塗っておく。

アンパンマンの顔が乗るところにイチゴを置く。

チョコレートをまぜ込んだクリームを3段目に塗る。

目はマーブルチョコの茶色。
鼻とほっぺの枠線をチョコペンで描く。その中にラズベリークリームをスプーンで乗せて広げる。
眉毛と口を描いて、イチゴなどを飾りつけて出来上がり。

午前中に作って冷蔵庫で保存。
多少クリームがゆるく感じてもちょうどよくなる。だから、泡立て過ぎてるとパサっとなる。