牛肉は食べやすい大きさに切り、ごぼうは洗って皮をそぎ落とし、斜め薄切りに切って水にさらしておく。

フライパンに分量外のサラダ油大さじ1を熱しごぼうを炒める。油が全体にまわったら肉を足して色が変わるまで炒める。

肉の色が変わったら酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えてよく混ぜ、水気がなくなるまで煮る。火を止めてからごまを全体に絡めて完成。