大根は１～２cm幅でいちょう切りにして下ゆでする。（米のとぎ汁で火が通るまで茹で、水にさらす）

れんこんは1cm幅に切り、角を切ってお花のように飾りきりする。余った部分や端はみじん切りにする。（後で鶏だんごに入れる）

れんこんも下ゆでしておく。（酢を少し加えて軽く茹でる)にんじんも1cm幅に輪切りにし、角をとってハート型にする。

型抜きがあればお花などで抜くと楽チン♪余った部分はみじん切り。（後で鶏だんごに使用）にんじんも下ゆでしておく。

しいたけは十字に飾り包丁をいれておく。（好きにに切ってもOK)ネギは斜め切りにする。

ボールに鶏ひき肉、れんこん・にんじん（みじん切り）、◎を入れて粘りがでるまで良く混ぜる。

鍋に水を入れ、沸騰したら⑥をスプーンで好きな大きさにすくって入れる。全部入れたら野菜類をすべて入れる。

鰹だし・しょうゆ・しょうが・みりんを入れて10分くらい弱火で煮込む。最後に☆を混ぜたものを廻し入れる。

強火にしてかき混ぜながら、軽くとろみがついたら塩で味を整えて完成☆たくさんとろみをつける場合は片栗粉増量してください＾＾

※分量外
野菜の下茹でに米のとぎ汁、酢を使っています。