アメリカ チョコレートムース
dogloverCA @cook_40037376
混ぜるだけ！簡単だけどリッチな味わい。ちょっと贅沢をして良質のチョコを使うと最高の出来に！
このレシピの生い立ち
美味しいチョコを使って、肌理の細かいアイスクリームのようなムースを
アメリカ チョコレートムース
混ぜるだけ！簡単だけどリッチな味わい。ちょっと贅沢をして良質のチョコを使うと最高の出来に！
このレシピの生い立ち
美味しいチョコを使って、肌理の細かいアイスクリームのようなムースを
作り方
- 1
チョコレートを溶かし、固まらない程度に冷ましておく。
- 2
室温にしたバターに砂糖をよく混ぜ、卵黄1個分を加え更に混ぜる。(ハンドミキサー使用）
- 3
チョコレートとラム酒を2に加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。
- 4
室温にした卵白(2個分)を泡立てる。
- 5
生クリームを泡立てる。
- 6
泡立てた卵白と生クリームを2-3回に分けて3に混ぜる。
- 7
入れ物に6を入れ、冷凍する。
- 8
食べる3‐4時間位前に冷蔵庫に移しておく。
コツ・ポイント
チョコレートは湯煎か電子レンジの解凍モードで溶かす。卵はサルモネラ菌の心配があるので最後に必ず冷凍してください。卵白は動物性たんぱく質があると泡立ちませんので、きれいなボールを使い、卵黄が少しでも入ってしまったら、その卵白は使わない。
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