ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄは少な目のお湯で戻して水気を絞り1ｾﾝﾁくらいの大きさにｶｯﾄしておく。
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさにｶｯﾄし、ﾋﾞﾆﾙに入れて柔らかくなるまでﾚﾝｼﾞでﾁﾝ。

1のﾋﾞﾆﾙに半量のﾊﾞﾀｰ、牛乳、塩こしょう、各種ｽﾊﾟｲｽ、ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄを加えて、熱いので布巾で挟むなどして少し形が残る程度に揉み潰す。

玉ねぎは薄切り、きのこは一口大にしておく。ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残りのﾊﾞﾀｰを入れて玉ねぎときのこを炒め、塩こしょうを振る。粗熱が取れたら2のﾋﾞﾆﾙに合わせる。

耐熱皿に3を敷いて、ﾊﾟﾝ粉、ﾁｰｽﾞ、ｵｲﾙｻｰﾃﾞｨﾝをのせてｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを全体に散らし、ｵｰﾌﾞﾝで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。