上新粉と白玉粉を計り、混ぜ合わせる。お湯を３，４回に分けて加えながら粉を混ぜ、最後に捏ねて粘土状の生地を作る。

生地を等分に分けて６４個の団子にする。生地が乾いてくるので、時々手に水をつけながらすると作業がやりやすい。

鍋に十分な量のお湯を沸かし、沸騰している中に団子を入れる。ときどきゆすってひっつかないようにして、５分程度茹でる。

茹で上がりは、団子を割って粉っぽさがないかで確認する。茹で上がったらざるで湯をきる。

砂糖、醤油、昆布茶、水を入れて煮立たせる。煮立ったら、少量の水（大１．５）で溶いた片栗粉を加え、ドロリとして少し透明感がでてきたら火から下ろす。

団子をテフロン引きのフライパンでから焼きして焦げ目をつける。団子をタレの鍋に入れてほぐしてからめ、皿に盛りつけてできあがり。