梅干は種を除きペースト状し、とろろ昆布・酒・大匙２の水をよく混ぜ、梅とろろソースを作る。

茄子は皮をむき、ラップをして６００Ｗの電子レンジで７～８分加熱し、食べやすく割く。

しめじは、ほぐしてラップをして６００Ｗの電子レンジで４～５分加熱する。

１のソースで２と３をあえて、いりゴマを軽くすったものを加える。