ワカメを水で、春雨をお湯で戻します。

沸騰したお湯で春雨を戻している間に、しょうがを千切りに、長いもを拍子木切りの方法で切っておきます。

茹で上がった春雨を水でさっと洗って軽く水を切ります。ワカメも同様にさっと洗って軽く水を切る。

ボールまたは大きめの器に③の材料をあけて、砂糖、酢、醤油、みりん、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。

味見をして好みの味に仕上がっていたら、②の材料を入れて軽く混ぜ合わせ、仕上げにごま油を入れて出来上がり。

使われているお酢によっても違うのですが、ごま油の量と酢の量を大さじ３から２に更新しました。２杯目で味見をして調節してください。