水菜を塩でもみ、ジップロックに入れて真空状態にし、冷蔵庫で一晩寝かします。

水でさっと洗い、塩気を落とし、よく絞ります。

細かく切り、●の材料と合わせます。
かつおぶしはたっぷりだと、なおおいしい。

温かいご飯にのせて、しらすをぱらぱら。
できあがり。