我が家のギョーザ
ギョーザが大好きな娘のために、皮から全部手作りのギョーザです
このレシピの生い立ち
ギョーザが大好きな娘のために少し甘めの味にしました。
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- 1
[皮] 粉類をあわせ熱湯を入れ耳たぶくらいのやわらかさになるまで捏ねてまとめ30分休ませる
- 2
[具]
白菜はしんなりするまでゆで（レンジでもＯＫ）みじん切りにしてよ～く水気を絞る。
ねぎ、きのこもみじん切りにする。 - 3
ひき肉に塩小さじ1/2くらい（分量外）を入れねばりがでるまでよく混ぜる。
生姜、にんにく、[具]
、★を全部入れよ～く混ぜる。 - 4
皮の生地を4等分にして細長く伸ばしそれぞれ8等分にする。打ち粉をした台で中心は厚めに、周りは薄めに丸く伸ばす。
- 5
皮に具を包み焼く。
焼き色がついたら小麦粉（大さじ1/2）をといた水（100mlくらい）を入れ蓋をして強火で蒸し焼きにする。
チリチリと音がしてきたら、蓋をあけごま油を鍋肌に回し入れ少し焼いて出来上がり
コツ・ポイント
具はよく練るように混ぜる。もっちりした生地なので生地はできるだけ薄く伸ばす。
焼くときは少し多めの油で焼いたほうがカリッと焼けます。
つくれぽ
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