自家製パンチェッタでカルボナーラ
chima＠ @chima_
火を止めてからソースを和えるお手軽カルボナーラ♪パンチェッタの代りにベーコンでも。
このレシピの生い立ち
食べ残しのパンチェッタを消費する為にベーコンの代用で作りました。
自家製パンチェッタでカルボナーラ
火を止めてからソースを和えるお手軽カルボナーラ♪パンチェッタの代りにベーコンでも。
このレシピの生い立ち
食べ残しのパンチェッタを消費する為にベーコンの代用で作りました。
作り方
- 1
パスタを茹でている間に、オリーブオイルで ニンニクのみじん切り、短冊切りのパンチェッタ(ベーコン)を炒める。
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- 2
生クリームとパルメザンチーズを加え、塩・ブラックペパーで味を調える。（ソースの量が少ない様なら茹で汁を加える。）
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- 3
火を止めた２の鍋に、茹で上がったパスタを湯切りして混ぜ合わせ、最後に卵黄を絡める。盛付け後にパセリをふる。
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コツ・ポイント
パスタとソースを合わせるときは火を止めてね。
固まらない様に卵黄は最後に和える感じ絡めました。
パンチェッタは『ピチットで失敗知らず☆パンチェッタ』（レシピID：17584683）を使ってます。
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