サラダ油をひいて熱したフライパンに入れた溶き卵が、写真のように固まりかけたらご飯を入れる。

ほぐしながら固まりがなくなる様まんべんなく炒め混ぜ、粗みじん切りのネギを加え更に炒める。

ご飯がパラパラっとしたら、塩・コショウ・旨み調味料で味を調え、最後に鍋肌からにんにく醤油をたらし香り付けする。