玉ねぎの乱切りとニンニクのみじん切りをオリーブオイルで5分ほど 中火で炒める。焦げないよう注意。

1に乾燥バジルと胡椒を入れる。

2～３分炒めたらトマト缶を汁ごと全部入れる。チキンストックもここで入れる。 チキンストックがない場合は水とコンソメで。

10分ほど煮込んだらミキサー、FPまたはハンドブレンダーでピューレ状に。

お鍋に戻して生クリームと牛乳を入れて5～10分ほど煮込んで完成。 生クリームも少しでも入れたほうが◎