大根を3ミリくらいの薄さに輪切りスライスする。
にんにくはちいさく刻んでおく。

ホワイトビネガー、塩、味の素を合わせておく。（大根から水が出てくるので塩はほんの気持ちきつめで）。

大根スライス、にんにく、とうがらしを2の液につける。

冷蔵庫に保存。
（3時間後くらいから食べられます）