フライパンにサラダ油を敷き温め、こし一番と水１００ｍｌほど入れて蓋をして蒸す。中火。

２分ほどしたら塊をほぐし、麺がまだ固ければもう少し水を足して強火で蒸す。

水がまだ軽く残るうちに顆粒スープを入れて和える。そのまま下を少し焼く気持ちで暫し触らず放置。

適度な焦げ色がついたら香り付けにごま油を垂らして丼に入れ、真ん中を窪ませて熱いうちに卵を落とす。

刻みネギともみ海苔をたっぷり乗せ、好みで醤油を少量垂らしてガーッと混ぜて食べて下さい。