揚げ出し豆腐 キノコたっぷりあんかけ
ako213 @cook_40034592
キノコたっぷりのあんをかけた揚げ出し豆腐です。
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんで買った揚げ出し豆腐が美味しかったので再現しました。
揚げ出し豆腐 キノコたっぷりあんかけ
キノコたっぷりのあんをかけた揚げ出し豆腐です。
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんで買った揚げ出し豆腐が美味しかったので再現しました。
作り方
- 1
ぺっちんさんの豆腐の水切りで、水をきっておきます。すっごく便利ですよ～♪
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- 2
人参は千切りにする。えのきはいしづきを取ってほぐしておく。しめじもいしづきを取ってばらばらにする。豚こまは小さめに切っておく。
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- 3
鍋に水を入れ、だしの素・人参を入れて煮立てる。その次に豚肉を入れて灰汁を取る。キノコを加え、少し煮て、その後★の調味料を加え具材に味をつける。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 4
豆腐を半分に切ってクッキングペーパーで水分を拭き、豆腐の全面に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- 5
４を皿に盛り、あんをかけたらできあがり。好みで生姜の擦りおろしを添えたり、青葱を散らしたり・・・。
コツ・ポイント
野菜は何を入れてもいいと思います。【３】では、少し煮立ててしっかり味を付けてからとろみ付けをしてください。今回の水溶き片栗粉の比率は、片栗粉大さじ１に対し水１５０ccです。
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しょうたんくん -
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