切り干し大根はもどして、酢を加えてよく水けをしぼってみじん切りにする。（もどし汁は取っておくコト）

ボウルに玉ねぎ→ひき肉→切り干し大根→塩コショウを入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる。

4等分にして、丸く平らな形にする。フライパンにサラダ油を中火で熱して焼く。

火が通ったらハンバーグを取り出して、もどし汁を入れて煮詰める。ケチャップ→塩コショウで調味。

器にハンバーグを盛って、その上にソースをかければ出来上がり。