金胡麻でマグロのたたき風サラダ

Name: 金胡麻でマグロのたたき風サラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: マグロ 一さく; れんこん ５センチ分; 大根 ５センチ分; 貝割れ １パック; 葱 １０センチ; サラダオイル 適宜; 金のごまだれ 適宜; 塩コショウ 少々

安いマグロにコクのあるタレで美味しいおかずサラダを作りました。
このレシピの生い立ち
モニターに応募したときから考えていました。
冷しゃぶなどばかり浮かんだのですがお魚もあうのではないかと…。
ピーナッツの味が少しエスニックな感じになるような気がしました。

材料

1

マグロは塩コショウをしてフライパンにサラダオイルをひいて全面を焼く。中まで火を通さないように気をつける。
レンコンは薄切りにして油で素あげして冷ましておく。
2

大根は細めの千切りにしてかるく絞る貝割れは根を切りおとし二つを軽く混ぜおさらにうすくしいておく。
葱は白髪葱にしておく。
3

マグロが冷めたら薄くそぎ切りにして
２の上に並べそのうえに白髪葱をこんもりとのせ全体にレンコンの素あげを散らす。
4

食べる直前に金のごまだれをまわしかける。
お好みでラー油を加えても。（分量外）