ドライフルーツとナッツのスパイスケーキ
スパイスとラム酒が利いたちょいと大人の味のケーキです。ナッツがないときはその分ドライフルーツを増やせばOK。
このレシピの生い立ち
友人宅で年末に蟹ウニイクラパーティをやることになり、何かスイーツをと頼まれたので、大人の味のケーキを持っていこうかと思い、作ってみました。
ドライフルーツとナッツのスパイスケーキ
スパイスとラム酒が利いたちょいと大人の味のケーキです。ナッツがないときはその分ドライフルーツを増やせばOK。
このレシピの生い立ち
友人宅で年末に蟹ウニイクラパーティをやることになり、何かスイーツをと頼まれたので、大人の味のケーキを持っていこうかと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>
◆型にクッキングシートを敷いておく
◆バターは軟らかくしておく
◆薄力粉とスパイスは一緒にふるっておく - 2
◆ドライフルーツは適当な大きさにカットする
◆ナッツはローストして適当な大きさに刻んでおく - 3
バターをクリーム状になるまで練り、砂糖の約2/3を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
- 4
3に卵黄、アーモンドプードル、ラム酒を順に混ぜる。
- 5
4にドライフルーツとナッツを加え、混ぜる。
- 6
卵白に残りの砂糖を加えて、しっかりと泡立て、メレンゲを作る。
- 7
5に6の1/3を加えて混ぜ、振るっておいた粉類の半分を混ぜ合わせる。
- 8
7に残りのメレンゲを混ぜ、ある程度混ざったところで、粉類の残りを加えてさっくりと混ぜる。
- 9
型に入れて180度に予熱しておいたオーブンで30分、170度に下げて更に30分焼く。
- 10
焼いているうちにシロップを作る。
水に砂糖を加え、レンジで沸騰しない程度に加熱する。粗熱が取れたらラム酒を加える。 - 11
焼きあがったら型から出し、熱いうちに全面にシロップを塗る。濃厚なのが好みならラム酒をそのまま塗るといいかも。
- 12
完成！
後はラップで包んで、寝かせておくとラムが滲みてしっとりとした味わいに。 -
コツ・ポイント
最初、全卵すり込みで作ったんですが、生地が結構重いせいか生地ができた時点で既に嵩が低く、出来上がりも硬くなってしまいました。ということで別立てにしてみたらバッチリでした。ドライフルーツはしっかりと1ヶ月以上はラム漬けにしておきたいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
