大根は、四等分でいちょう切り。面取りをする。
ナスは、くし型に四等分に切る。

aを鍋に入れ、水をaが隠れる位いれ、火が通るまで茹でる。

火が通ったら、大根の高さの半分程度の茹で汁を残し、残りを捨てる。

ひき肉を同じ鍋に合わせbを入れる。

ひき肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ、完成。