鮭は食べやすい大きさに切る。青梗菜は歯と茎に分け、葉は半分、茎は太いものは１センチ幅くらいに切る。

フライパンにマーガリンを熱し、鮭を入れ片面を焼く。焼き色が付いたら裏返してはじに寄せ、空いた所に青梗菜の茎を入れて炒める。しんなりしてきたら、葉も入れて炒める。

鮭に両面焼き色がついたらしょうゆと酒を入れて強火で炒める。菜箸でざっと全体を混ぜ合わせて黒コショウをふったら出来上がり。