にんじんは細切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、魚肉ソーセージは長さを半分にして細切りにする。しめじは根元を落としてほぐしておく。

スパゲティーを少し硬めにゆでる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじん、玉ねぎを中火で炒める。にんじんがしんなりしてきたらしめじ、魚肉ソーセージを加え、軽く混ぜたら水を加え、ふたをして２～３分ほど煮る。

牛乳を加え、ふたをしてさらに２～３分煮込んだら２のスパゲティーを入れてかき混ぜ、火を止めて皿に盛り付ける。