セロリは筋を取り、５～６センチの長さに切る。
しょうがは皮を剥き、みじん切りにする。
（すりおろしでも構いません）
全ての材料をビニール袋に入れ、しっかりもみ込む。

冷蔵庫に保存。半日後くらいからおいしく頂けます。食べる際には昆布を取り除いてください。お好みで１に鷹の爪、お酢などを入れてもおいしく頂けます。 また塩加減はお好みで調整してください。